暖城食安

暖城食安：数字赋能食品安全智慧监管新范式

一、智慧监管新模式：构建“互联网+明厨亮灶”立体防控体系

“暖城食安”作为鄂尔多斯市食品安全智慧监管核心平台，以物联网、大数据、人工智能技术为支撑，创新实现“不见面、非现场、可视化”监管。通过在餐饮单位后厨部署智能监控设备，平台实时采集操作规范、环境卫生、人员着装等关键数据，形成“三级平台、五端联动”管理架构（市、区、街镇三级监管平台，监管端、企业端、消费者端、运维端、公众端协同联动）。餐饮经营者可通过手机APP远程监测后厨动态，及时发现并整改操作不规范、卫生隐患等问题；监管部门则依托平台开展线上巡查与线下核查，大幅提升问题处置效率，破解传统监管人力不足、覆盖面有限的难题。

二、多方协同机制：激活监管、企业、公众共治合力

平台深度融合“监管赋能、企业自律、公众参与”理念，构建三位一体治理格局。监管层面，通过台账动态管理、故障设备闭环整改、定期“回头看”等机制，确保2300余家重点餐饮单位设备稳定运行，实现学校、养老机构等风险场所全覆盖。企业层面，平台引导经营者落实主体责任，主动维护设备、规范操作流程，通过阳光化展示提升品牌信誉。公众层面，消费者可实时查看餐饮单位后厨加工全过程，参与食品安全监督，形成“透明厨房、放心消费”的良性互动生态。

三、示范引领成效：打造全国智慧监管标杆工程

自2023年启动以来，“暖城食安”已推动建成“每天城商圈”“瀚悦华府商圈”等示范街区，累计完成2300余家餐饮单位数字化改造。平台运行后，监管效能显著提升，仅康巴什区通过专项排查即整改设备故障百余起，线上巡查频次较传统模式增加3倍；企业自律意识增强，后厨违规操作率下降60%；群众满意度达95%以上，成为“暖城鄂尔多斯”民生工程的亮丽名片。未来，平台将持续深化数据融通与政策配套，力争成为全国食品安全智慧治理的创新典范。